Ouvrir un restaurant est le rêve de beaucoup de personnes, qu’elles soient dans le métier ou non. Par ailleurs, les motivations pour ce projet sont multiples, que ce soit pour valoriser une cuisine locale ou partager des moments forts avec les clients. Cependant, il n’est pas de tout repos.
En effet, il faut en amont construire un business plan, trouver des investisseurs et dénicher un local. En somme, cela peut prendre plusieurs mois avant d’y parvenir.
Mais une fois ces préparations terminées, il faudra se concentrer sur l’équipement du restaurant afin d’accueillir les futurs clients. Découvrez alors les matériels indispensables pour ouvrir votre propre restaurant.
Les outils incontournables d’une cuisine bien équipée
Avoir un bon équipement de cuisine est essentiel pour optimiser le temps de service en préparant les plats rapidement. Dans un environnement de travail où tout s’enchaîne, il garantit la sécurité des employés et des clients.
Les matériels de cuisine se divisent en deux catégories distinctes : les équipements chauds et froids. Pour la première catégorie, vous pouvez trouver :
- Fourneaux ;
- Plaques de cuisson ;
- Fours et micro-ondes ;
- Hotte ;
- Gril de contact ;
- Afin de garantir la sécurité des employés qui les utiliseront, il est essentiel de leur fournir des gants de cuisine résistants, réduisant ainsi les risques d’accident.
De plus, il existe trois types de fours couramment utilisés dans les restaurants :
- Le four à pizza, idéal pour préparer de délicieuses pizzas cuites au feu de bois ;
- Le four à vapeur, parfait pour mijoter ou décongeler les aliments ;
- Le four à convection, idéal pour les grillades et les fritures.
Dans le milieu de la restauration, le four mixte est largement utilisé en raison de sa capacité à maintenir la chaleur des plats, surtout pendant les périodes de forte affluence.
Pour optimiser ses performances, de nombreux restaurateurs choisissent de l’associer à un four de remise en température et de maintien au chaud. Ainsi, les plats peuvent être préparés et maintenus à la bonne température jusqu’au service.
En ce qui concerne les équipements à froid, il est essentiel d’avoir un réfrigérateur de qualité pour conserver les aliments frais et prévenir toute contamination. De plus, une chambre froide peut être nécessaire pour stocker de plus grandes quantités d’aliments, notamment lors de la réception des livraisons.
Il est également important de disposer de contenants appropriés pour entreposer les aliments, en particulier lors de la gestion des stocks et de l’inventaire de la chambre froide. Vous pouvez retrouver ces équipements de cuisine professionnels pour démarrer votre projet.
Les équipements pour un bar
Le choix des équipements du bar est essentiel pour garantir un service rapide et de qualité. Les éléments indispensables incluent :
- une tireuse à bière pour satisfaire les amateurs de mousse ;
- une machine à café pour servir du café ;
- un arrière-bar réfrigéré pour les boissons fraîches ;
- une cave à vins ;
- une machine à glaçons pour les cocktails ;
- un extracteur de jus pour offrir des boissons naturelles ;
- un lave-verres ;
Il est essentiel de choisir des équipements en fonction de la demande prévue et de la capacité du bar. Ainsi, vous pouvez trouver les matériels de bar sur chomette.com pour satisfaire au mieux vos futurs clients.
Les mobiliers et l’agencement d’un restaurant
L’objectif principal de l’aménagement intérieur d’un restaurant est de garantir le confort des clients tout en optimisant l’espace de restauration. Pour y parvenir, il est essentiel de choisir des meubles adaptés à l’espace disponible.
Si vous disposez d’un espace restreint, privilégiez les meubles modulables qui peuvent être ajustés en fonction des besoins. De plus, l’utilisation de miroirs peut contribuer à donner une illusion d’agrandissement de la pièce.
Si la pièce est suffisamment spacieuse, il est recommandé de laisser des espaces entre les tables pour assurer une certaine intimité aux clients. Cela permet également une circulation aisée du personnel de service. Jouer sur les formats de table, en optant par exemple pour des tables de taille similaire, peut contribuer à unifier visuellement la pièce.
Choisissez des meubles qui s’harmonisent avec la thématique de votre établissement. Les couleurs, les matériaux et les finitions des meubles peuvent contribuer à créer une atmosphère chaleureuse et accueillante.
Ainsi, pensez à choisir des tables en bois pour son côté authentique. Les plateaux en bois associés à des pieds de table en métal noir donneront une touche moderne et industrielle à votre restaurant.
Envisagez d’ajouter des chaises en rotin. Cette matière apporte une touche d’élégance à l’espace et se marie parfaitement avec le style industriel, créant ainsi une atmosphère harmonieuse et accueillante.
